¿Qué significa alimentación saludable hoy en día? En nuestra cultura española tenemos numerosos ejemplos de cocineros exitosos y desde hace décadas se estableció ese concepto llamado “dieta mediterránea”. Pero no muchas personas sabrían definir con exactitud en qué consiste.
Es innegable que tenemos a nuestra disposición materias primas de gran calidad, tanto animales como vegetales para poder llevar a cabo una alimentación saludable pero, ¿cómo es posible entonces que tengamos índices tan altos de obesidad, especialmente infantil? ¿Cómo es posible que haya tantas personas con episodios cardiovasculares en el país de la dieta mediterránea?
El conocimiento y el tiempo: dos factores clave para tener una alimentación saludable
En primer lugar, nosotros definimos dos factores importantes a tener en cuenta: conocimiento y tiempo. Tradicionalmente, y de forma generalizada, nuestros conocimientos culinarios se pasaban de una generación a otra: platos tradicionales, esa tortilla de mamá, las “lentejas de la abuela”, esa amplia variedad de dulces típicos, etc. Nunca vamos a afirmar que esto estuviera mal pero queda lejos de un conocimiento nutricional exhaustivo que nos permita tomar mejores decisiones sobre cómo queremos alimentarnos. El factor tiempo no sorprenderá a nadie: pocas personas empleadas dedican más de 4-5h a la semana a cocinar, y no digamos ya a diario. Y optamos por soluciones que en escasas ocasiones se traducen en un menú apropiado.
La industria alimentaria y las dificultades de llevar una alimentación saludable
Paralelamente y con el paso de los años, la industria alimentaria se ha ido transformando y los procesados, los ultra procesados, las comidas preparadas y a domicilio se han ido posicionando cada vez más en nuestras neveras y en nuestros hábitos alimenticios. Y aquí nace el verdadero problema.
No tenemos ningún control sobre la preparación de esos alimentos y la única pista que tenemos es un etiquetado, el cual no sabemos siempre cómo interpretar o incluso identificar sus componentes. Sólo un pequeño porcentaje de la población se toma la molestia de leer el etiquetado mientras realiza su compra, mientras que gran parte de la población es engañada por productos cuya presentación está diseñada específicamente para que ignoremos información clave para nuestra salud.
En definitiva, con toda esta nueva oleada de conocimiento sobre nutrición, poner el punto de mira sobre el azúcar, la fiebre por ir al gimnasio instaurada en un sector de la población cada vez más mayoritario…parece que estamos focalizando nuestra atención en la salud desde un punto de vista diferente. Porque la nutrición es una de las bases de nuestra salud, que influye tanto en lo físico como en lo mental y emocional. En cuanto a esto último, iremos ampliando los puntos de vista en próximas entradas en el blog y en nuestras redes sociales.
Si necesitas una altención personalizada sobre cómo llevar una alimentación sana, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Estamos aquí para ayudarte.
